Poivre noir de Kampot en grain

Description

Le poivre de Kampot doit sa saveur particulière à son terroir à l’instar des grands crus vinicoles. Cultivé au Cambodge de façon artisanal en suivant les traditions ancestrales de la région, il vous garantit un poivre d’exception sur votre table ! Il est plébiscité par tous les grands cuisiniers comme étant le meilleur poivre au monde.

Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche.

💎 Ce qui fait sa qualité

Nourri aux engrais naturels, arrosé par la saison des pluies, puis récolté et trié à la main une fois son noyau formé, le poivre de Kampot demande un soin quotidien, récompensé par la production du meilleur poivre au monde.

Le caractère exceptionnel de ce poivre lui a permis d’obtenir une Indication Géographique Protégée (IGP) en 2010 au Cambodge et reconnue en Europe depuis 2016.

🍽 Comment l’utiliser

Finement moulu, au dernier moment pour préserver toute sa puissance aromatique. Il sublime :

• les viandes grillées, les poissons et les légumes rôtis,
• les sauces (notamment les sauces au vin, au poivre ou à la crème),
• et même certains desserts au chocolat ou aux fruits rouges.

Écrasé grossièrement au mortier, il donnera une texture plus rustique en assaisonnement.

🌱 Bienfaits

Le poivre noir est reconnu depuis des siècles pour ses propriétés stimulantes et digestives. Il contient de la pipérine, une molécule qui favorise l’absorption de certains nutriments et active la digestion.

⚠️ À consommer dans le cadre d’une alimentation variée. Ne pas confondre avec un usage médical.