L’infusion d’hibiscus, ou « bissap », est une boisson traditionnelle ouest-africaine à base de fleurs d’hibiscus sabdariffa, appréciée pour son goût acidulé et ses bienfaits, notamment ses propriétés antioxydantes, hypotensives et digestives. Elle se déguste chaude ou froide, été comme hiver !
Pour profiter un maximum de ses bienfaits et éviter toute acidité, utilisez des fleurs d’hibiscus entières qui préserve un maximum les arômes.
Les infusions d’hibiscus, des recettes simples et fraiches pour un boost de vitalité
🌺 Infusions d’hibiscus
Pour 4 personnes
10 min de préparation
15-20 min d’infusion
Ingrédients
- 3 c. à soupe de fleurs d’Hibiscus séchées (~15g)
- 2 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
- 5 feuilles de menthe (optionnel)
- 50g de sucre ou de miel (ajuster la quantité selon vos préférences)
Préparation
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Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
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Pendant ce temps, pressez le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus et lavez les feuilles de menthe.
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Quand l’eau bout, ajoutez hors du feu les fleurs, le sucre, le citron et la menthe. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
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Laisser infuser une quinzaine de minutes (plus vous laissez infuser et plus la couleur rouge devient intense – de même que le goût)
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Filtrez à travers une passoire pour enlever les fleurs.
🧊 Pour une version d’éte, laissez reposer au moins 2h au frigo et servir bien frais. La boisson se conserve une semaine au réfrigérateur (bien secouer la bouteille avant de servir pour mélanger le dépôt qui peut se former au fond).
🌺 Infusion à froid (préparation ultra-rapide et 0 calories)
- Mettre une poignée de fleurs d’hibiscus dans une bouteille d’eau. (~15g pour 1L)
- Remplir la bouteille d’eau froide.
- Bien fermer et laisser infuser toute une nuit au frigo.
- Le lendemain matin, retirez les fleurs de la bouteille. Votre infusion d’hibiscus est prête 🌺.
Astuce: Vous pouvez ensuite réutilisez les fleurs en infusion chaude !
Cette recette vous a d’abord été proposé sur le site papillesetpupilles.