Description
Issus de recettes traditionnelles Khmère, ces trois currys en poudre fraichement moulus vous invitent à un voyage gustatif au cœur de l’Asie du Sud-Est. Chacun d’eux incarne une palette aromatique distincte, issue d’un subtil mélange d’épices, d’herbes et de piments soigneusement sélectionnées.
🟡 🐟 Curry jaune
Très aromatique, légèrement citronné et un peu plus relevé grâce au piment des oiseaux, il sera parfait pour parfumer vos poissons ou votre poulet yassa.
→ Arômes : curcuma, citronnelle, piment, poivre de Kampot rouge, sucre de palmier, sel, ail, feuilles curry et combava, mangue verte, épices
🔴 🥕 Curry rouge
Peu piquant, contrairement à ce que laisse croire sa couleur, le curry rouge est facile à utiliser avec du lait de coco. Sa couleur rouge lui vient du piment long doux et du rocou.
Il met en valeur légumes, crevettes et tofu (comme dans ce délicieux curry thaï au potiron).
→ Arômes: piment long doux rouge, tiges de citronnelle, ail séché, poivre long rouge, curcuma, rocou, fleur de sel, épices
🟢 🍗 Curry vert
Peu piquant, aux notes citronnées et végétales, il se marie parfaitement avec les viandes blanches et donnera une belle couleur verte à vos plats mijotés.
→ Arômes: Feuilles de citronnelle, piment long doux vert, curcuma, poivre de kampot vert déshydraté, fleur de sel, épices
🍽 Comment les utiliser
Faire revenir vos morceaux de viande ou légumes à l’huile. Ajouter 2 cuillère à café, allonger au lait de coco. Laisser mijoter.
Ou bien utiliser directement à sec pour épicer un plat ou une salade.
🌱 Bienfaits
Ces mélanges d’épices sont riches en antioxydants naturels, reconnus pour stimuler la digestion, réchauffer le corps, soutenir l’immunité.
Ces currys conviennent à une cuisine maison bonne pour la santé et qui fait voyager.
⚠️ À consommer dans le cadre d’une alimentation variée. Ne pas confondre avec un usage médical.
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