Auteur/autrice : mathilde

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Recette du Lait d’Or

a cup of coffee on a wooden table

Le lait d’or est une délicieuse boisson, douce et épicée, excellente pour soutenir le système immunitaire pendant les longs mois d’hiver.

Le curcuma, reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, combiné aux effets antibactérien du miel, en font la recette idéale pour affronter l’hiver.  Le poivre noir vient aider le corps à assimiler les nutriments, dont la précieuse curcumine, tout en ajoutant une touche fraîche très légèrement piquante.

honey jar with honey comb
brown coffee beans on white ceramic bowl
brown and white food on white ceramic plate

Le lait d’or combine les effets bénéfiques du miel, du poivre noir et du curcuma

🥛 Préparation du Lait d’Or

Ingrédients

  • 300 ml de lait végétal (soja, coco, amande, avoine, selon vos préférences)
  • 1 c. à café de miel d’or
  • OU 1 c. à café de pâte d’or (recette ci-dessous) avec une cuillère de miel

Préparation

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et mélanger avec 1 cuillère à café de miel d’or ou de pâte d’or.

Réchauffez 2 minutes à feu doux.

💡 Pour plus de gourmandise, créez une belle mousse de lait à l’aide d’un agitateur avant de le faire chauffer.

🍯 Préparation de la Pâte d’Or

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
  • 6 tours de moulin de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou une huile neutre)
  • 15 cl d’eau (1/2 verre)

Préparation

Dans une petite casserole à feu doux, délayez le curcuma et les épices dans l’eau et l’huile de coco.

Mélangez bien, sans faire bouillir, jusqu’à obtenir une pâte.

💡 Préparez une fois votre pâte d’or et conservez-la au frigo pour vos prochaines recettes

Cette recette est inspirée de celle proposée sur le site jardinsdegaia.com.

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Recette de la Sauce au Poivre Vert

viande et sauce au poivre

Facile et rapide à préparer,  la sauce au poivre est le petit plus idéal pour vos repas. Elle donne de la volupté à vos viandes, et c’est une sauce délicieuse avec vos accompagnements. Sans alcool, cette recette permet à tout le monde de se régaler en étant plus respectueuse de la santé.

Réalisée avec le poivre vert de Kampot, vous profiterez de ses vertus digestives et stimulantes,  en plus de déguster le meilleur poivre au monde selon les grands cuisiniers !

brown coffee beans on white ceramic bowl

Le poivre de Kampot bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) garantissant son origine et vous assurant la meilleure qualité.

🫕 Sauce au poivre vert (sans alcool)

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 80 cl de bouillon de boeuf
  • 4 c. à café de poivre vert au sel

Préparation

  1. Concasser vos grains de poivre vert, en les écrasant avec la lame d’un couteau ou dans un petit mortier. (ne pas les moudre)
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre
  3. Ajoutez la farine et bien remuer pour faire un roux
  4. Ajoutez le bouillon de boeuf maison (ou reconstitué avec eau + cube) en une seule fois
  5. Ajoutez vos grains de poivres concassés
  6. Mélanger et faire épaissir pour obtenir une sauce bien nappante
  7. Goutez pour rectifier l’assaisonnement. Il n’est pas nécessaire de saler si vous utilisez du poivre vert au sel.
  8. Servir très chaude

 

Cette recette vous a d’abord été proposé sur le site sans-alcool.fr.

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Recette de Curry Rouge thaï au potiron

curry thaï au potiron

Un curry végétarien épicé, typique de la cuisine thaïlandaise, avec de délicieux ingrédients d’automne.

Le curry rouge n’est pas très piquant, contrairement à ce que laisse croire sa couleur. Son riche mélange d’épice est connu pour stimuler la digestion et réchauffer le corps. Associé aux légumes de saison, de préférence bio, ce curry réconfortant et rempli de vitamines et d’antioxydants est parfait pour les soirées d’automne fraîches.

orange pumpkin on white table in pink room
brown coffee beans on white ceramic bowl
green plants

Un curry plein de vitamines et d’antioxydant, parfait pour les fraîches soirées d’automne.

🍛 Curry thaï au potiron

Ingrédients

 

Les légumes frais

  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
  • 1 c. à café de citronelle séchée
  • Jus d’un demi-citron vert
  • 1 potiron (environ 800 g), coupé en cubes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Feuilles de coriandre fraîches pour garnir

Autres ingrédients

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de curry rouge thaï en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de sucre roux

Préparation

 

Préparation des légumes

  1. Épluchez et coupez le potiron en cubes.
  2. Émincez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre.

Cuisson des aromates

  1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  3. Saupoudrez de poudre de curry rouge et mélangez bien.

Cuisson du potiron

  1. Ajoutez les cubes de potiron, le lait de coco et le bouillon de légumes.
  2. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Assaisonnement

  1. Ajoutez la sauce soja, le sucre roux et le jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Service

  1. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches. Ce curry peut être accompagné de riz khmer AAA pour un repas complet.

 

Cette recette vous a d’abord été proposé sur le site asiamarche.fr.