Poivre de Kampot rouge en grain

Description

Originaire du sud du Cambodge, le poivre rouge de Kampot est une épice d’exception, reconnue pour sa qualité exceptionnelle et son parfum complexe.

Issu du même plant que le poivre noir, il est récolté à pleine maturité, lorsque les grains deviennent rouges sur la liane, les grains sont lavés et séchés au soleil. Produit emblématique de la région, le poivre rouge de Kampot offre des notes sucrées de fruit rouge et de miel, qui le distingue du poivre noir plus piquant et boisé.

💎 Ce qui fait sa qualité

Nourri aux engrais naturels, arrosé par la saison des pluies, puis récolté et trié à la main, le poivre de Kampot demande un soin quotidien, récompensé par la production du meilleur poivre au monde.

Le caractère exceptionnel de ce poivre lui a permis d’obtenir une Indication Géographique Protégée (IGP) en 2010 au Cambodge et reconnue en Europe depuis 2016.

Pour obtenir sa belle couleur, le poivre rouge de Kampot est cueilli à pleine maturité, contrairement au poivre noir qui est récolté avant maturité et séché au soleil.

🍴 Comment l’utiliser

Moulu ou simplement concassé, au dernier moment pour préserver toute sa puissance aromatique, il parfume délicatement vos plats et desserts.

🌿 Bienfaits

Comme tous les poivres de Kampot, il est riche en antioxydants et en piperine, une molécule qui favorise l’absorption de certains nutriments et active la digestion.

⚠️ À consommer dans le cadre d’une alimentation variée. Ne pas confondre avec un usage médical.